吃過平價鐵板燒的人都知道，大部分的選擇清一色是牛豬排，海鮮，不過在台北，有位念餐飲管理的博士生，發揮創意，把台菜和客家菜食材融合在一起，開發出名為「蛋糕」的鐵板燒料理，究竟裡頭有什麼東西，帶您一塊來瞧瞧。
沒聽錯，吃鐵板燒竟然點蛋糕，只見潘師傅神態自若戴上帽子，再著把食材放在鐵板上，動起鏟子，煎起豬血糕和蘿蔔糕，另一邊切開皮蛋鹹蛋，和菜脯一塊拌炒，最後兩邊加在一塊，這道雙連蛋糕大功告成。
融合台式客家風味的還有這兩道，舖在豆芽上的板條，先淋上豆腐乳，再熱炒，還有這一大片煎過的虱目魚，選擇沾金桔醬品嘗，讓客人驚艷的潘師父，其實才28歲，還在念餐飲管理的博士班，去年剛接手家裡經營了二十年的鐵板燒店，換店面搭配新菜單，每月營收從三、四十萬，倍增到百萬，瞧瞧大家吃得很開心的神情，相信潘師傅已經踏出轉型後，成功的第一步。
新聞來源自 168 視訊聊天
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