【編譯謝雯伃綜合外電報導】美國加州柏克萊學區的孩子很幸運，每週在校園花圃上科學課；英語、歷史和數學課則定期移師到廚房進行。學校自助餐廳裡，每一種食物都是廚房的自製品。
根據《舊金山紀事報》報導，這項全面性的飲食教育實驗從5年前開始，期待改變這個被垃圾食物餵養的世代，讓他們認識健康飲食，以實作讓孩子理解孕育食物的大環境。
不少人抱持懷疑態度，好奇孩子們是否寧可選擇甘藍菜，再也不吃果醬餡餅。根據一項研究顯示，柏克萊聯合學區的學校午餐改革計畫（School Lunch Initiative）確實有用。
計畫帶來深切影響一項加州大學柏克萊分校（UC Berkeley）進行3年的研究顯示，持續接受園藝、烹飪和營養知識課程的學生比沒有接受相同教育的學生擁有更好的飲食習慣。
該報告由加州大學柏克萊分校的羅伯博士（Dr. Robert C.）和薇若妮卡亞特金斯體重與健康中心（Veronica Atkins Center for Weight and Health）共同發表，是第一波研究在小學的整合式飲食教學法對糖尿病，目前全美只有1至2％的兒童符合政府的建議飲食指南。
許多學校飲食倡議人士希望加州大學柏克萊分校的研究報告能對通過《兒童健康、免饑餓法案》（Healthy, Hunger-Free Kids Act）有幫助，這項法案包括了聯邦對學校午餐補助增加6％、對「農場校園協作計畫」的強制性撥款、以及擬定管制校園中販售食物的營養標準。
■培養兒童對飲食的知識，方能促進兒童健康。圖為台北醫學大學保健營養學系9月23日公佈「2010台灣兒童及青少年飲食習慣與肥胖關聯調查」。（圖文／本報資料室）
新聞來源自 swing夫妻交換
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